Van Net tot Bord: Een Kijkje in de Keuken van de Visafslag & Sterkenburg
Georganiseerd door: Kring Groningen
JM - Van Net tot Bord: Een Kijkje in de Keuken van de Visafslag & Sterkenburg
- Ben jij klaar om de zilte wereld van de Groningse visserij te ontdekken? Op dinsdag 10 maart duiken we in de logistieke hoogstandjes en het ondernemerschap achter onze Hollandse vis en garnalen.
- Wat gebeurt er eigenlijk tussen het moment dat een kotter de haven binnenloopt en het moment dat de vis perfect bereid op je bord ligt? Het is een wereld van snelheid, vlijmscherpe marges en internationale handel.
- Wat gaan we doen?We verzamelen om 17:00 uur op de visafslag in Lauwersoog. Hier worden we meegenomen door Klaas Bouma (Operationeel Directeur). Klaas geeft ons een exclusieve tour door het hart van de afslag. Hij legt uit hoe het proces van de gevangen vis verloopt: van de keuring en de veiling tot de razendsnelle logistiek die erbij komt kijken om de kwaliteit te waarborgen.
- Ondernemerschap in de haven. Daarna verplaatsen we ons naar Sterkenburg Vis, waar we te gast zijn bij Tim Sterkenburg. Tim is niet alleen een rasechte ondernemer, maar ook een cruciale schakel in de keten. Als commissionair voor grote namen als Heiploeg en Klaas Puul weet hij alles van de handel in garnalen en vis.
- We sluiten de middag af met een hapje en een drankje in het restaurant van Tim, de perfecte plek om na te praten en te netwerken met uitzicht op de haven.
Programma van Van Net tot Bord: Een Kijkje in de Keuken van de Visafslag & Sterkenburg
-
17:00 - 17:30
-
Ontvangst
-
-
17:30 - 19:00
-
Rondleiding Visafslag door Klaas Bouma.
-
-
19:00 - 19:30
-
Presentatie door Tim Sterkenburg over de visketen, Heiploeg en Klaas Puul.
-
-
19:30 - 20:30
-
Netwerkborrel & een vers visje eten
-
-
20:30 - 21:30
-
Uitwaaien
-